Đumbir je tropska biljka koja potječe iz južne Kine, a danas se uzgaja na čitavom području tropske i subtropske Azije, Brazilu, Nigeriji i Jamajci. Ima svjež miris sličan limunu te oštar i ljutkast aromatičan okus. Đumbir na tržište dolazi kao gomoljasti korijen, neoguljen ili oguljen, čitav, ili samljeven. Sušeni đumbirov prah ima oštar okus, a sastojak je mnogih curry mješavina i najčešće se dodaje u tijesto. Svježim đumbirom možemo začinjati gotovo sva jela od mesa, peradi , ribe, juhe, variva i ukuhano voće.