Kajenski papar proizvodi se od kajenske paprike. Ona je srodna drugim ljutim i običnim papričicama i paprikama. Te se paprike stoljećima koriste kao dodatak jelima, ali i u medicinske svrhe. Kajenska paprika ima impresivan nutritivni profil kojim dominiraju antioksidanti.      

U 100 grama kajenskog papra se nalazi:

• 318 kalorija,
• 17 grama masti, od čega 10,8 grama nezasićenih masnih kiselina,
• 30 miligrama natrija,
• 2 grama kalija,
• 57 grama ugljikohidrata, od čega 27 grama dijetalnih vlakana,
• 12 grama bjelančevina,
• 76.4 miligrama  vitamina C
• 152 miligrama magnezija, 148 miligrama kalija i 7.8 miligrama željeza

Ova paprika bogata je i vitaminima A, E, B6 i K te manganom. No upravo ono što joj daje ljutinu, kapsaicin, daje joj i njezina ljekovita svojstva. Možete ga dodati svojoj omiljenoj hrani, salatama, prilozima i glavnim jelima, kako vegetarijanskim, tako i mesnim jelima.